Ingrediente pentru blat
9 linguri cu varf de faina, 9 linguri de apa, 9 linguri de zahar, 4 oua, un pliculet praf de copt, un praf de sare
Ingrediente pentru crema de biscuiti
700 gr biscuiti simpli, 100 g nuca macinata, 250 g unt cu 80% grasime, 150 ml apa, 100 g zahar, 3 linguri de cacao, 6-7 linguri gem de prune, 1 fiola esenta de rom sau 2 linguri de rom
Mod de preparare
Prepararea blatului. Cele 4 oua se separa,albusurile se pun intr-un bol si galbenusurile s epun in alt bol. Peste bolul in care se afla albusurile se adauga un praf de sare, zaharul si se mixeaza la viteza medie pana obtinem o spuma tare. Rand pe rand in compozitia de albusuri se adauga galbenusurile si dupa fiecare galbenus adaugat se mixeaza la viteza mica pana se incorporeaza. Faina amestecata cu praful de copt se incorporeaza in compozitie , se adauga si apa calduta si se amesteca usor cu un tel.
Se unge cu unt o tava cu dimensiunea de 24/36 cm, se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia. Cuptorul se preancalzeste la 180 de grade si se da tava la copt pentru aproximativ 25-30 de minute. Dupa ce blatul este copt se lasa la racit,apoi cand este rece cu ajutorul unui cutit cu lama lunga se sectioneaza blatul in doua foi egale.
Prepararea cremei. Biscuitii se rup si se pun la maruntit in robotul de bucatarie. Apa se amesteca cu zaharul apoi s epune putin la incalzit la foc mic. Se amesteca usor sa se topeasca zaharul,apa trebuie doarsa fie putin calduta.Biscuitii maruntiti se pun intr-un bol.Peste ei se adauga cacaoa, apa calduta cu zahar, nuca macinata sau tocata cu un cutit cat mai marunt, romul sau esenta de rom si gemul. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie legata si omogena. Untul tinut la temperatura camerei se mixeaza pana se spumeaza , apoi se adauga lingura cu lingura peste unt compozitia de biscuiti si se amesteca bine.
Asamblarea prajiturii. Pe un platou se aseaza cu grija prima foaie de blat.Va fi o foaie subtire.Peste ea se intinde uniform in strat gros crema de biscuiti,apoi se completeaza peste crema cu cea de-a doua foaie de blat.Se apasa usor cu mana se se aseze uniform,apoi se pudreaza cu zahar si se da prajitura la rece circa 2 ore.Dupa 2 ore cu un cutiti bine ascutit se portioneaza prajitura.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
