Ingrediente pentru aluat
200 g faina, 80 g unt cu 82% grasime, 70 g zahar ,2 galbenusuri,coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita praf de copt
Ingrediente pentru crema
400 g iaurt grecesc,2 albusuri, 80 g zahar pudra vanilat,3 linguri de faina, coaja rasa de la o jumatate de lamaie
Mod de preparare
Prepararea aluatului.Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul pana se albesc usor.Peste galbenusurile frecate se adauga untul topit si racit,se amesteca usor,apoi se adauga coaja rasa de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.Pentru coaja de lamaie folositi lamai nestropite,sau coaja de lamaie confiata,o gasiti in orice supermarket.Se amesteca bine cu un tel pana se incorporeaza perfect toate ingredientele, apoi framantam cu mana pana ce aluatul devine omogen si se desprinde de pe peretii vasului.Aluatul obtinut se imparte in doua bile egale.Fiecare bila de aluat se infasoara in folie alimentara si se da la rece in congelator pentru aproximativ 30 de minute.
Prepararea cremei.Albusurile se mixeaza pana incep sa se spumeze usor,apoi peste ele se adauga iaurtul tinut la temperatura camerei,se continua mixarea si in timp ce mixam adaugam in ploaie zaharul,coaja de lamaie si faina.
Asamblarea prajiturii.Se unge cu putin unt o tava rotunda cu diametrul de 24 cm,se scoate prima bila de aluat de la rece si se intinde cu mana pe toata suprafata tavii,inclusiv pe peretele tavii.Puteti folosi si o tava mica dreptunghiulara daca nu aveti o tava rotunda.Peste aluat se toarna compozitia de iaurt.Cea de-a doua bucata de aluat se scoate de la congelator si se razuieste uniform peste iaurt cu ajutorul unei razatoare pentru mere.Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se da prajitura la copt pentru circa 35-40 de minute.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava,apoi se pudreaza si cand este rece o putem taia.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
