Ingrediente pentru aluat : 350 g faina, 200 g zahar tos, 5 oua,200 ml lapte dulce,150 ml ulei,1 fiola mica esenta de vanilie, un praf de sare, 7 g praf de copt
Ingrediente pentru cremă: 1.5 kg dovleac placintar, 150 g zahar, 1 lingura de unt, 2 linguri de gris, 1 lingurita de scortisoara
Mod de preparare
Prepararea blatului. Ouale se sparg intr-un bol,peste ele se adauga zaharul tos si se mixeaza la viteza mare pana se albesc si isi dulbeaza volumul.Dupa ce ouale si-au dublat volumul se adauga in fir subtire uleiul si se amesteca usor pana se incorporeaza,apoi se adauga esenta de vanilie,laptele tinut la temperatura camerei si se amesteca pana se omogenizeaza.Se cerne in compozitie faina amestecata cu praful de copt si praful de sare.Se mixeaza bine compozitia sa nu ramana cocoloase si toate ingredientele sa fie bine omogenizate.Se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 30×40 cm.Se toarna in tava jumatate din compozitia de aluat,se niveleaza cu o spatula sa fie intinsa uniform in tava,apoi se da tava la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade.Se coace circa 5-6 minute pana devine usor aurie la suprafata.
Prepararea umpluturii de dovleac: Dovleacul se curata de coaja,se da pe razatoare,apoi se amesteca cu zaharul,cu scortisoara si grisul.Intr-o tigaie se pune untul,se adauga compozitia de dovleac si se caleste la foc mediu circa 10-12 minute, pana se inmoaie bine dovleacul.
Peste foaia coapta din tava se intinde uniform compozitia de dovleac.Peste dovleac se toarna restul compozitiei de aluat,spoi se da tava la copt pentru circa 15 minute, la 180 de grade.Inainte de a fi taiata si pudrata prajitura se lasa sa se raceasca de tot in tava.
Vă dorim poftă bună si spor la gatit !
