Ingrediente pentru blat : 5 oua, 5 linguri de zahar, 2 linguri ulei, 5 linguri cu varf de faina, 5 linguri nuca macinata, 7g praf de copt, 1 fiola mica esenta de vanilie sau de rom, 1 jumatate de lingurita esenta de migdale, un praf de sare
Ingrediente pentru cremă : 200 g ciocolata alba,150 g crema de branza mascarpone, 400 ml smantana pentru frisca, 1 lingura zahar pudra vanilat
Mod de preparare
Prepararea blatului : Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat sau se mixeaza cum preferati, impreuna cu un praf de sare, pana se obtine o spuma tare. In spuma de albusuri se adauga zaharul si se continua mixarea pana se topeste zaharul,iar spuma devine densa si lucioasa. Separat frecam galbenusurile cu uleiul,in compozitie se adauga esenta de vanilie sau de rom, esenta de migdale si amestecam bine.Compozitia de galbensuri se toarna peste compozitia de albusuri si se mixeaza la viteza mica pana se incorporeaza cele doua compozitii.La sfarsit se cerne faina amestecata cu praful de copt,se adauga nucile macinate si se amesteca usor cu o spatula cu miscari de jos in sus sa mentinem compozitia aerata. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 20×30 cm, se toarna compozitia si se d atava al copt pentru 35 de minute la 180 de grade.Dupa ce blatul este copt si a trecut cu brio testul scobitorii,blatul se lasa la racit in tava.
Prepararea cremei : Intr-o craticioara se pun 200 ml de smantana pentru frisca,ciocolata rupta in bucatele si se pune pe foc mic.Se amesteca continuu si se lasa pe foc pana incepe sa dea in clocot,apoi se opreste focul si se continua amestecarea pana ce toata ciocolata este topita.Se lasa deoparte sa se racoresca apoi se baga craticioara la congelator pentru 40 de minute.Dupa 40 de minute se scoate craticioara si se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa.Separat intr-un bol mixam restul de 200 ml de smanatana pentru frisca ramasa, cu zaharul pana incepe sa se intareasca bine,apoi se adauga crema de branza mascarpone,si se mai mixeaza putin pana se incorporeaza si aceasta.crema de ciocolata se amesteca cu crema de frisca cu branza,se mixeaza usor pana se omogenizeaza si obtinem o crema ferma si pufoasa.
Asamblarea prăjiturii. Blatul racit se taie in doua foi relative egale. Se aseaza primul blat pe un platou,se intinde uniform o parte din crema,se acopera cu a doua foaie de blat si se imbraca prajitura cu crema. Prajitura poate fi ornata cu nuca macinata sau fructe.Se da prajitura la rece pentru 3-4 ore apoi poate fi taiata.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
