Ingrediente : 4 ouă, 275 g făină, 75 g griș, 50 ml de ulei , 100 ml iaurt, 100 g boabe de zmeura, un pliculet cu budinca de zmeura (puteti folosi si o crema facuta in casa), 3 lingurite de stafide (optional), 7 g praf de copt, 150 g zahar, 600 ml lapte proaspăt
Mod de preparare . Se incepe prin a prepara budinca cu lapte conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi budinca se lasa la racorit. Prepararea aluatului. Se separa albusurile de galbenusuri. Semixeaza albusurile cu 100 g zahar pana se spumeaza, si obtinem o spuma tare ca o bezea. Separat se mixeaza galbenusurile cu 50 g zahar pana devin usor cremoase. Se amesteca galbenusurile cu albusurile si se amesteca cu o spatula din lemn sau silicon,cu miscari de sus in jos. Se adauga in compozitie faina amestecata cu praful de copt, uleiul si grisul. Se omogenizeaza bine si la final se adauga iaurtul, boabele se zmeura si stafidele.
Se amesteca usor pana ce toate ingredientele sunt bine omogenizate apoi se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 30x20cm si se toarna compozitia obtinuta. Se preancalzeste cuptorul la 180° si se da prajitura la copt pentru circa 30-25 de minute. Dupa ce prajitura este coapta se lasa la racorit. Cu ajutorul unui pai mai lat sau a unui dispozitiv de scos cotorul merelor, se fac dopuri in prajitura. Spatiul ramas gol se va umple cu budinca de zmeura. Puteti folosi pentru umplere un pos cu dulie mica. Se pudreaza prajitura si se lasa circa 1 ora in loc rece, apoi se poate portiona. Pentru o buna portionare este necesar sa treceti cutitul cu care urmeaza sa taiati prajitura prin apa fierbinte, stergeti lama si taiati, apoi iar scufundati cutitul in apa fierbinte si repetati procedeul pana portionati toata prajitura. Prin acest procedeu prajitura se va taia bine si crema de budinca nu se va intinde peste toata prajitura .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
