Ingrediente pentru blat :350 g făină, un plic praf de copt, 80 g cacao, 250 gr unt, 2 ouă întregi, 4 albuşuri, 250 g zahăr, 250 ml lapte, o linguriţă cu vârf coajă de lamaie
Ingrediente pentru crema de ness :3 ouă, 150 g zahăr, 2 linguri de ness, 400 ml smântână pentru frişcă (cu min. 30% grăsime)
Alte ingrediente:150 ml cafea solubila, 250 ml frisca lichida
Mod de preparare . Prepararea blatului. Se unge cu ulei şi se tapetează cu hârtie de copt o tavă cu cu pereţii înalţi , de dimensiunea de 30 x35 cm. Intr-un bol adanc se cerne făina , cacaoa şi praful de copt . Albuşurile celor două ouă se pun împreună cu cele 4 albuşuri şi se mixează cu un praf de sare pana se obtine o spumă tare. Separat se freacă untul cu zahărul , se adaugă pe rând gălbenuşurile , coaja de lămâie , laptele si făina . Se încorporează in compozitie bezeaua amestecând uşor cu o lingură . Se toarnă compoziţia în tavă , şi se coace circa 30-35 minute in cuptorul incalzit la 180° . Când blatul este copt se scoate tava din cuptor şi se lasă blatul sa se răceasă complet.
Prepararea cremei de ness. Se bat cu telul cele 3 ouă, se adauga pe rand zahărul şi ness-ul si se continua baterea cu telul. Compoziţia obtinuta se pune la fiert la bain marie, amestecând continuu până simţiţi că se îngroaşă crema. Daţi vasul deoparte şi lăsaţi crema să se răcească. Se mixeaza smântâna până obţineti o frişcă fermă care îşi păstrează forma, apoi se amesteca crema de ness cu frisca si se omogenizeaza bine.
Asamblarea prajiturii.Se insiropeaza prajitura cu ajutorul cafelei. Se intinde uniform crema de ness peste blat.
Peste crema de ness se intinde frisca mixata in prealabil. Prajitura se da la rece pentru 3-4 ore apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
