Ingrediente pentru aluat : 150 gr făină, 100 ml ulei, 200 ml apă, 3 ouă, un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură: 300 ml lapte, 1/2 păstaie vanilie(sau o esentă de vanilie), 120 g unt, 125 gr zahăr, 3 gălbenusuri, 1 lingură amidon(sau făină)/ 300 ml friscă lichidă
Modalitate de preparare : Pentru aluat se pune la fiert intr-o oală micută apa cu sarea si cu uleiul. Cand a inceput să fiarbă se ia oala de pe foc si adaugă in ploaie toată făina, amestecand continuu pană obtinem o pastă omogenă si făina este incorporată total. Se lasă compozitia să se răcorească 10 minute. Ouăle se bat ca pentru omletă, si se incorporează in compozitie, amestecand continuu pană cand compozitia devine lucioasă si omogenă.
Se tapetează o tavă cu hartie de copt si cu ajutorul unei linguri se ia din compozitia de aluat si se toarnă grămăjoare lăsand distanta de 4 cm intre. Se dau la cuptor pentru 15-20 de minute. Choux-urile vor creste si vor deveni goale pe dinauntru. Nu deschideti usa cuptorului in primele 10 de minute. Cand sub coapte, se scot si se lasă la răcit pe un grătar metalic.
Pentru prepararea cremei de vanilie se procedează astfel : Se pune la fiert laptele cu păstaile de vanilie (sau esenta de vanilie) si se lasă pană a atins punctul de fierbere, după care se lasă la răcorit. Se scot păstăile de vanilie dacă s-au folosit. Intr-un bol se mixează gălbenusurile cu cele 125 gr zahăr, se adaugă laptele si se continuă mixarea 2-3 minute. Se pune compozitia pe foc amestecand continuu pană ce crema de ouă a inceput să capete consistentă, să se ingroase. Se adaugă untul si amidonul sau făina si se amestecă pană ce crema devine spumoasă si groasă. Se lasă să se răceasca complet.
Frisca lichidă se mixează bine, pană se intăreste si devine fermă.
Asamblarea prăjiturii
Se ia fiecare gogoasă de choux, se taie in două, obtinand un capac de aluat care va forma pălăria chouz-ului. Crema de vanilie se pune intr-un pos si lucru, iar frisca bătută in alt pos. Golul format se va umple cu crema de vanilie, apoi cu un strat de friscă si se acoperă cu pălăriuta de aluat, decupată. Se pudrează cu zahăr praf. Se păstrează in frigider pană la servire.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
