Ingredinte pentru blatul de biscuiti : 800 g biscuiti digestivi, 5 linguri fulgi de cocos(optional), 150 g samburi de nuca , 250 g unt, 100 g sos de caramel
Ingrediente pentru crema: 150 g crema de branza mascarpone, 200 g ciocolata alba, 400 ml smantana pentru frisca, 1 lingura zahar pudra vanilat
Ingrediente pentru finisare: 150 g ciocolata neagra
Mod de preparare: Prepararea blatului. Biscuitii se rup si se pun in robotul de bucatarie impreuna cu samburii de nuca. Se maruntesc pana obtinem o masa nu foarte fina, astfel incat sa se simta bucatelele de nuci. Dupa ce i-am maruntiti se pune compozitia intr-un bol, se adauga peste fulgii de nuca de cocos daca folositi, untul topit si racit, si sosul de caramel. Sosul de caramel il puteti cumpara gata facut sau il puteti face in casa. Se amesteca bine pana se obtineun blat perfect omogen. Este posibil sa mai trebuiasca biscuiti in functie de tipul lor, ii puteti adauga progresiv pana ajungeti la consistenta optima a unui blat. Compozitia se intinde uniform cu o lingura intr-o tava deptunghiulara de 24 cm, se niveleaza bine si se da tava la rece circa 1 ora.
Prepararea cremei. Intr-un bol metalic se pune ciocolata alba rupta bucatele si amestecata cu 200 ml smantana pentru frisca ,apoi se pune la bain marie si se amesteca pana se topeste de tot. . Se da deoparte, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se da la congelator pentru circa 1 ora, pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca. Crema de ciocolata alba bine racita se mixeaza apoi pana devine pufoasa,apoi peste ea se adauga crema de branza mascarpone, zaharul pudra vanilat si se continua mixarea pana se obtine o crema ferma si pufoasa.
Asamblarea prajiturii. Crema se intinde uniform peste blatul din tava. Ciocolata negra se topeste la bain marie si se pune calda intr-un pos sau intr-o punga pe care o putem tai la un coltisor. Cu ajutorul posului, se traseaza peste crema dungi verticale. Cu ajutorul varfului unei scobitori se trece prin glazura de ciocolata si se formeaza dungile in zig zag sau puteti crea o panza de paianjen. Invelim prajitura in folie alimentara si dam la rece 1 ora pana in momentul servirii. Se portioneaza folosind un cutit foarte bine ascutit,care se sterge dupa fiecare taiere.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
