Ingrediente pentru aluat : 250 g faina,150 g unt cu 82% grasime,75 g zahar pudra vanilat,2 galbenusuri,5 g praf de copt,un varf de cutit de sare,2 linguri cu smantana
Ingrediente pentru cremă :550 g branza dulce de vaci cu 5% grasime,130 g zahar,8 g zahar vanilat,2 galbenusuri,75 g gris,coaja rasa de la o jumatate de lamaie, 1 jumatate de lingurita esenta de vanilie, 3 linguri de smantana
Alte ingrediente :Un borcan de 350 g gem de caise
Ingrediente pentru grilajul de bezea : 3 albusuri, 185 g zahar
Mod de preparare
Prepararea aluatului.Intr-un bol se pune faina,zaharul galbenusurile,smantana,praful de copt,praful de sare si untul topit si racit.Se amesteca bine pana se obtine un aluat omogen si usor elastic.Aluatul obtinut se acopera cu o folie alimentara si se da la rece in frigider pentru circa 0 de minute.
Dupa ce l-am lasat 30 de minute,se infaineaza blatul de lucru,se intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 35×24 cm si se intinde aluatul in tava.Din loc in loc se inteapa cu o furculita aluatul.Se da aluatul la copt la 180 de grade pentru circa 15 minute.
Prepararea cremei. Se amesteca branza dulce de vaca stoarsa de zer, cu smantana,galbenusurile,coaja rasa de lamaie,esenta de vanilie,zaharul vanilat,grisul si zaharul.Se amesteca bine compozitia,o puteti mixa la viteaza mica circa 1 minut.
Prepararea bezelei.Zaharul impreuna cu albusurile se mixeaza pana se obtine o spuma densa si tare.Daca intoarceti vasul aceasta nu trebuie sa cada.
Asamblarea prăjiturii. Dupa 15 minute de stat la copt se scoate tava din cuptor,se intinde uniform crema de branza.Peste crema de branza se intinde gemul de caise in strat uniform.Se da din nou tava la copt pentru circa 20 de minute la 180 de grade.Dupa 20 de minute,se scoate tava din cuptor si se formeaza grilaje din bezea cu ajutorul unui pos pentru ornat torturi.Se scade tempaeratura cuptorului la 150 de grade sau pe o treapta mai mica daca nu aveti cuptor gradat si se da tava la copt din nou pentru circa 10 minute.Bezeaua are tendinta sa se arda repede,de aceea trebuie coapta la o temperatura mai mica.Cand prajitura cu branza de vaci, gem de caise si bezea este gata, se scoate de la cuptor si se lasa la racit apoi se poate portiona.Se time la rece pana la servire.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
