Ingrediente pentru coji: 3 oua, 3 linguri zahar,1 lingura ulei, 3 linguri cu varf de faina, coaja rasa de portocala confiata
Ingrediente pentru sirop: 150 ml apa, 100 g zahar, coaja de portocala confiata
Ingrediente pentru crema: 250 ml frisca lichida indulcita, 3 galbenusuri, 4 linguri zahar, 5 g gelatin, esenta de vanilie
Ingrediente pentru glazura de ciocolata: 100 g ciocolata cu lapte, 50 ml frisca lichida
Mod de preparare
Prepararea cojilor: Intr-un bol se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma ferma si densa. Separat se amesteca galbenusurile cu uleiul si coaja de portocala,apoi se adauga in fir subtire peste albusurile batute. Se omogenizeaza bine compozitia poi se cerne faina si se amesteca cu miscari de jos in sus. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava. Compozitia obtinuta se pune intr-un posh cu stea mare in varf si se formeaza cercuri cu aluat.Lasati spatiu suficient intre ele, pentru ca se vor lati la copt. Se da tava la copt in cuptorul incins la 150° pentru circa 15-20 de minute pana se rumenesc frumos. Dupa ce s-au copt se lasa la racit in tava.
Prepararea siropului:Se pune la fiert apa cu zaharul si coaja de portocala si se fierbe pana da in clocot apoi se lasa la racit.
Prepararea cremei: Se pune gelatina la hidratat in apa rece, gelatina trebuie sa sa fie bine acoperita de apa. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi se pun la fiert pe baie de aburi si se amesteca in continuu pana ce compozitia devine spumoasa. Se da crema deoparte, si se adauga gelatina apoi se lasa la racit sa ajunga la temperatura camerei. Intre timp se mixeaza frisca pana se intareste.Dupa ce s-a racit crema se toarna peste frisca batuta si se mixeaza cateva minute.
Asamblarea prajiturilor.Jumatate din coji se insiropeaza si se pun pe un platou. Se pune crema intr-un posh cu si se decoreaza cu crema fiecare coaja insiropata. Peste crema se pune cate o coaja din cele ramase.
Prepararea glazurii de ciocolata. Se topeste ciocolata pe baie de abur, apoi se adauga frisca lichida, putin cate putin pana se ajunge la consistenta dorita. Se lasa sa se raceasca bine apoi se toarna cu lingura pe fiecare prajitura. Se lasa prajitura la rece circa 2 ore.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
