Ingrediente pentru blat : 4 oua , 150 gr zahar, 5 linguri de gris, un varf de cutit de sare, 120 g faina, 20g cacao, 5 linguri miere de albine, 5 gr praf de copt, 50 ml lapte, 80 ml ulei
Ingrediente pentru crema: 800 ml frisca lichida, 1 plic de gelatina Dr Oetker, 3 linguri de lapte, 2 linguri de miere, 2 linguri de zahar, 1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare: Prepararea blatului. Ouale trebuiesc tinute la temperatura camerei. Se incepe prin a separa albusurile de galbenusuri. Intr- un bol cu peretii inalti, se pun albusurile cu sarea si se mixeaza pana se obtine o spuma si capata consistenta, apoi se adauga in compozitie cate putin zaharul si se continua mixarea pana ce spuma devine ca o bezea lucioasa. In compozitia de albus se adauga unul cate unul galbenusurile si se continua mixarea dupa fiecare ou adaugat. Se pune in compozitie in fir subtire si uleiul si se mixeaza in continuare. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste compozitia de oua. Se amesteca usor cu o spatula cu miscari de sus in jos si se adauga in compozitie grisul, cacaoa, mierea si laptele caldut, apoi, se continua amestecarea pana se obtine un aluat omogen fara cocoloase.
Nota. Mierea nu este toxica in compozitie, ea se se foloseste ca indulcitor natural in prajituri, bauturi, marinade pentru fripturi si cate si alte bunatati, in toate bucatariile lumii, prin incalzire ea isi pierde doar proprietatile curative nu devine toxica asa cum se spune.
Compozitia obtinuta se imparte in doua parti egale. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 38×25 cm si se toarna prima compozitie. Se da la copt in cuptorul incins la 180° si se coace circa 10-15 minute in functie de cuptorul fiecaruia. Se face testul cu scobitoarea.Blaturile se coc pe rand in aceasi tava.
Prepararea cremei. Se dizolva gelatina in 100 ml ap arece si se lasa circa 10 minute sa se hidrateze. Se mixeaza bine frisca, primele minute fara zahar, apoi se adauga zaharul in compozitie, se adauga mierea, laptele, esenta de vanilie si gelatina hidratata. Se mixeaza dupa fiecare ingredient adaugat pana se obtine o crema fina.
Asamblarea prajiturii. Se indeparteaza hartia de copt de pe blaturi si se pune primul blat pe un platou drept. Peste el se intinde in strat uniform crema, se niveleaza si se adauga cel de-al doi-lea blat.Se preseaza usor cu varful degetelor si se da prajitura la rece circa 2-3 ore, sau daca o preparati seara o puteti lasa la rece peste noapte.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
