Ingrediente pentru blat : 120 gr făină, 120 gr zahăr, 120 gr fructe confiate sau fructe congelate, 120 gr nucă prăjită, 200 gr rahat, 7 albuşuri, un pliculeţ praf de copt, 1 praf sare
Ingrediente pentru cremă : 7 gălbenuşuri, 150 gr zahăr, 250 gr unt la temperatura camerei, 1 linguriţă extract de vanilie
Alte ingrediente : 2 foi de napolitană
Mod de preparare
Prepararea blatului. Se mixează albuşurile cu un praf de sare pană devin spumoase. Treptat se adaugă zahărul şi se mixează până se obţine o bezea tare şi lucioasă . Făina se amestecă cu praful de copt si se adaugă peste compozitia de bezea, apoi se amestecă usor cu miscări de sus in jos.
Rahatul se toacă mărunt si se adaugă in compozitie, apoi se adaugă pe rand nuca prăjită şi fructele confiate , apoi se amestecă bine să se omogenizeze perfect toate ingredientele . Compoziţia obtinută se toarnă intr-o tavă cu dimensiunea 20×30 cm, unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt . Se da tava la copt pentru circa 25-30 de minute in cuptorul preîncins la 180˚ C . După ce blatul este copt se scoate tava din cuptor si se lasă blatul să se răcească .
Prepararea cremei : Intr-un bol metalic se mixează gălbenuşurile cu zahărul până devin albe si cremoase . Se pune la fiert o oală cu apă si cand incepe să fiarbă se pune bolul metalic deasupra oalei, apoi se amestecă continuu până se îngroaşă crema . Cand este suficient de ingrosată se ia compoziţia şi se lăsă deoparte să se răcească .
Untul se mixează circa 2-3 minute, apoi se adaugă câte o lingură din compoziţia de ouă, esenta de vanilie si se mixează pană se obtine o cremă fină.
Asamblarea prăjiturii: Pe un platou intins se pune o foaie de napolitană , se aşează jumătate din compozitia de cremă , se nivelează uniform pe toată suprafaţa foii de napolitană, apoi se pune blatul .
Crema rămasă se distribuie pe toată suprafaţa blatului , apoi se acoperă cu a doua foaie de napolitană .
Prăjitura se tine la frigider pentru aproximativ 2 ore după care poate fi tăiată .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
