Ingrediente pentru aluat: 200 g faina 000, 45 g zahar tos, 2 oua, 65 g lapte , 12 g drojdie proaspata, 75 g unt , un praf de sare
Ingrediente pentru sirop: 850 ml apa, 360 g zahar, 180 ml rom
Ingrediente pentru decor: 250 g crema de vanilie,150 g frisca, fructe confiate sau proaspete pentru decor
Alte necesare :o forma de copt din silicon pentru briose
Mod de preparare: Se incalzeste putin laptele si se incepe prin a prepara o maia din putin lapte si drojdie, se amesteca pana ce drojdia se dizolva de tot. Ouale se mixeaza ca pentru omleta, apoi in compozitie se adauga faina, sarea, zaharul si se continua mixarea la viteza mica. Se adauga maiaua din drojdie,se omogenizeaza bine cu restul ingredientelor.Untul tinut la temperatura camerei, se taie in cubulete si se adauga in compozitie. Se framanta pana se obtine un aluat omogen si usor elastic. Aluatul obtinut se acopera cu o folie alimentara si se lasa circa 1 ora intr-un loc caldut pana creste si isi dubleaza volumul.
Dupa 1 ora se umple forma de silicon circa 2/3 cu bilute de compozitie,le puteti modela cu o lingura sa ia forma rotunda iar in mijloc se face o adancitura care ulterior va fi umpluta cu crema. Dupa ce au fost umplute toate golurile cu aluat se mai lasa circa 20 de minute la crescut in forma.Se da la copt in cuptorul incins la 180 ° si se coc circa 15-20 de minute pana se rumenesc frumos la suprafata, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit in forma de copt.
Prepararea siropului. Apa cu zaharul se pun la fiert si se fierb pana se topeste tot zaharul, apoi se ia oala de pe foc si se adauga romul, se amesteca bine pana se omogenizeaza si se da deoparte sa se racoreasca.
Asamblarea prajiturii. Prajiturelele se scot din forma rand pe rand si se imbiba in sirop,apoi se scot si se pun pe un platou. Adancitura se umple cu crema de vanilie, apoi fiecare prajitura se decoreaza cu frisca si fructe confiate sau proaspete dupa preferinta. Pentru crema de vanilie puteti folosi orice reteta de crema doriti sau va puteti alege reteta din saitul nostru, de la sectiune de creme. Prajitura rum baba se tine la rece 1-2 ore apoi poate fi servita.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
Abonati-va canalului nostru de youtube pentru mai multe retete video : https://bit.ly/2JssbSZ
