Ingrediente pentru crema:4 ouă, 200g zahăr, 100ml suc proaspăt stors de lămaie, 80g unt cu 80% grasime tinut la temperatura camerei, 1 ½ linguri coajă rasă de lămaie
Ingrediente pentru glazura: 280 g ciocolata alba, 2 lingurite de ulei
Alte ingrediente: 3 foi de pandispan(cumparate din comert)
Mod de preparare
Prepararea cremei. Intr-un bol metalic se pun ouale si se mixează impreuna cu zahărul pan ase spumeaza,apoi se adauga usor sucul de lămaie. Separat intr-o oală se pune la fiert apa pentru bain-marie. Cand apa incepe sa fierba se pune deasupra bolul metaic si se amestecă fără oprire ( pentru a preveni oul să se inchege). Se amestecă continuu circa 10 minute pană ce crema incepe sa se ingroasă si va avea consistenta unei smantani. Se ia bolul de pe baia de aburi si se strecoară crema printr-o sita pentru a indepărta cocoloasele si samburii de la lămaie. Untul tinut la temperatura camerei se taie in bucătele mici si se adauga peste crema,apoi se amesteca usor cu un tel pana se omogenizeaza cu crema. Se adaugă coaja rasă de lămaie , se amesteca bine si se lasă crema la răcit. Pe măsură ce se răceste crema de lămaie va deveni tot mai groasă si va continua să se intărească,de aceea este bine sa o turnati calda peste prajitura.
Asamblarea prajiturii.Intr-o tava se pune prima foaie de pandispan. Peste ea se intinde uniform o parte din crema de lamaie. Se adauga cea de-a doua foaie si peste ea se adauga restul cremei de lamaie.Peste ultimul strat de crema de adauga cea de-a 3-a foaie de pandispan. Ciocolata se topeste la bain marie impreuna cu 2 linguri de ulei si dupa ce s-a topit se toarna peste foaia de pandispan. Se decoreaza prajitura cu felii de lamaie si se lasa la rece circa 3-4 ore,apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
