Ingrediente pentru blatul de ruladă : 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de faina, un pliculet praf de copt
Ingrediente pentru blatul de cacao : 6 ouă, 150g zahăr, 4 linguri de lapte, un pliculet praf de copt, 220g făină, 150 g nucă măcinată, 2 linguri de cacao
Ingrediente pentru cremă : Două plicuri budincă de vanilie, 500ml lapte, 200g unt, 150 ml friscă lichidă
Alte ingrediente necesare : 200 g ciocolată de menaj neagră pentru glazură si un borcan gem de cirese pentru umplutură.
Mod de preparare : Prepararea cremei. Se pun cele două prafuri de budincă intr-o oală, se amestecă cu zahărul si se adaugă in fir subtire laptele amestecand continuu să nu facă cocoloase. Se pune oala la fiert si se fierbe pană se ingroasă crema. După ce crema este fiartă se dă deoparte, se lasă să se răcorească si se adaugă untul tăiat cubulete, apoi se mixează circa 2-3 minute. Frisca se mixează pană se intăreste si se adaugă peste budincă. Se omogenizează bine ingredientele.
Prepararea ruladei. Din ingredientele propuse se pot obtine 3 rulade. Se separă ouăle, albusurile de gălbenusuri. Peste gălbenusuri se adaugă zahărul si se mixează pană devin spumoase. Albusurile se mixează cu un praf de sare pană devin o spumă tare si se adaugă peste gălbenusuri. Se omogenizează bine. Se amestecă praful de copt cu făina si se adaugă in ploaie peste compozitia de ouă bătute, se amestecă bine. Compozitia obtinută se imparte in trei părti egale. Se tapetează o tavă cu hartie de copt si se toarnă o parte din compozitia obtinută. Se dă tava la cuptor si se coace circa 25-30 de minute, faceti testul scobitorii. După ce s-a copt se scoate din tavă caldă, se indepărtează hartia de copt si se pune cu grijă să nu se rupă, blatul pe un prosop de bucătărie udat si stors peste care a fost intinsa o alta foaie de copt. Se rulează prosopul cu aluatul pană se obtine un rulou.
Se continuă coacerea celorlalte două rulade si se repetă procediul rulării. Ruladele după ce s-au răcit se desfac usor si se ung cu gem de cirese, apoi se rulează si se pun una langă alta intr-o tavă cu dimensiunea 24x37cm.
Prepararea blatului de cacao. Se separă ouăle, albusurile de gălbenusuri. Se freacă gălbenusurile cu zahărul, pană devin spumoase. Albusurile se mixează cu un praf de sare pană devin o spumă tare. Se pun albusurile peste gălbenusuri, se amestecă bine, se adaugă laptele, nuca măcinată, făina amestecată cu praful de copt, cele două linguri de cacao si se omogenizează foarte bine ingredientele.
Asamblarea prăjiturii. Compozitia obtinută se toarnă in tava peste rulade, se uniformizează bine si se dă prăjitura la copt circa 35-40 de minute in cuptorul incălzit la 180˚. După ce blatul este copt se scoate prăjitura si se lasă să se răceasca in tavă. După ce este complet răcită se intinde crema cu ajutorul unei spatule.
Ciocolata de menaj se topeste la bain marie si se toarnă peste crema de vanilie. Se nivelează bine si se poate orna făcand deasupra jocuri geometrice cu ciocolată. Prăjitura se lasă la rece circa 2-3 ore apoi se poate felia cu un cutit lat tinut in apă caldă.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
