Ingrediente pentru aluat : un ou, 500 gr de făină, 220 ml apă, 100 gr de unt la temperatura camerei, o lingurită de sare, 5 g drojdie.
Ingrediente pentru umplutură: 400 gr de spanac (opărit si scurs sau congelat si dezghetat), 1 morcov, 1 ceapă, 250 gr branză telemea de vacă (sau 150 de branză si 100 cascaval), o legătură de mărar, 100 ml smantană, piper si sare după gust, 4 ouă ( un gălbenus pentru uns), 3 linguri lapte (tot pentru uns).
Mod de preparare Untul se pune intr-un castron si se frămantă cu făina pană aluatul devine sfăramicios.
Se adaugă sarea, oul bătut, drojdia, apoi treptat apa . Se frămantă aluatul pană nu mai este lipicios si s-au incorporat bine toate ingredientele. Se tine la frigider acoperit cu o folie de plastic pană se pregăteste umplutura. Puteti folosi si foi de plăcintă din comert.
Spanacul bine scurs se amestecă intr-un castron cu ceapa tocată mărunt, morcovul ras pe razatoarea mica, branza rasă, smantana si se adaugă după gust sare si piper. Se toacă mărarul si se adaugă in compozitie impreună cu ouăle bătute . In spanac se poate pune si cascavalul ras si se omogenizeaza bine. Aluatul se imparte in două bile . O parte se foloseste ca bază si trebuie să fie mai mare, cealaltă parte se foloseste pentru grilajul de deasupra.
Foaia de la bază mai grosută, se asează in tava cat sa acopere si peretii acesteia.
Se pune umplutura, si peste se asează a doua foaie. Se poate face o placinta simplă sau cu grilaj.Din aluatul facut ies cam 2 placinte daca renuntati la grilajul de deasupra.
Se unge deasupra cu un gălbenus amestecat cu 3 linguri de lapte si se coace in cuptorul preincalzit la 180ºC , circa 20-25 de minute pană se rumeneste.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
