Ingrediente pentru blat: 4 ouă (tinute la temperatura camerei), 100g zahăr, 150g făină, 20 g cacao, 1/2 lingurită praf de copt, 2 lingurite de cafea instant
Ingrediente pentru umplutură : 45g unt, 150gr mascarpone, 10 linguri smantană pentru friscă, un praf de sare, o fiolă esenta de vanilie, 20g zahăr vanilat
Pentru glazură : 200g ciocolată de menaj, un cubulet de unt
Mod de preparare
Prepararea blatului. Separati albusurile de gălbenusuri. Albusurile se mixează cu un praf de sare pană devin o spumă albă. Gălbenusurile se mixează cu zahărul pană devin spumoase. Se adaugă peste compozitie făina, cacaoa, cafeaua instant, sarea, praful de copt si se mixează bine compozitia. Se adaugă albusurile bătute spumă si se omogenizează cu o spatulă. Asezati hartie de copt intr-o tavă cu dimensiunea de 33 x 37 cm. Turnati compozitia de blat si nivelati uniform cu o spatulă. Coaceti blatul la 180C timp de maxim 15-20 de minute. Stati cu ochii pe el fiindca este foarte fragil si se poate arde oricand. De asemenea, dacă coaceti foaia prea tare isi va pierde elasticitatea si va crăpa la rulare. După ce este copt se scoate blatul din tava cu tot cu hartia de copt si se rulează rapid cat este incă cald. Se prinde ruloul cu o panglică să stea strans, si se lasă la răcit.
Prepararea cremei. Intr-un bol se pune untul la temperatura camerei, se adaugă crema de mascarpone, smantana pentru friscă, un praf de sare, esenta de vanilie si zahărul pudră. Se mixează toate ingredientele pană se obtine o cremă fină.
Se desface ruladă, se unge uniform cu cremă, după care se rulează strâns si se asează pe un grătar de bucătărie. Sub grătar se pune un vas mai incăpător.
Ciocolata se topeste la bain marie cu untul si se toarnă fierbinte peste ruladă. Se lasă rulada să se răcească. Rulada de cacao cu cremă de lapte se dă la rece pentru câteva ore, apoi se poate servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
