Ingrediente : 600 g piept de curcan 350 g spanac proaspăt, 1 ceapa, 6 feliuţe de mozzarella(sau cascaval), o legatura de marar, 3 căţei de usturoi, 2 ouă, 50 g unt, 100 ml supă strecurată de legume, sare, piper.
Mod de preparare Se spală spanacul, se toacă mărunt şi se căleşte circa 5 minute într-o tigaie cu unt. Se toaca marunt ceapa si se adauga peste spanac. Se mai lasa pe foc 2 minute si se amesteca sa nu se arda. Se adaugă sare, piper dupa gust şi usturoiul pisat. Se lasă umplutura să se răcească de tot şi se adaugă ouăle bătute spumă.
Pieptul de curcan se feliază cât mai subţire, se netezeşte, îl asezonăm cu sare şi piper, după gust, si se lasă la frăgezit circa 20 de minute în frigider.
Fileurile de curcan se pun pe o suprafaţă plană. Se intinde mararul tocat marunt, apoi se toarnă umplutura de spanac, se aşează deasupra feliile de mozzarella şi se rulează pieptul cât mai strâns.
Il puteti prinde cu scobitori sau îl puteti lega cu o sfoară .
Se unge rulada cu unt, se asează pieptul de curcan intr-o tavă împreună cu supa de legume strecurată .Se presara putin pesmet peste rulouri. Tava se dă la copt pentru circa 35-40 de minute in cuptorul incins la 180 grade. După ce se rumeneste deasupra si este coapta, se răceste bine rulada si se taie feliute,apoi se asezonează după gust cu legume sau sosuri.
Va dorim poftă bună si spor la gatit!
