Ingrediente pentru foaia de rulada : 500 g biscuiti cu cacao, 14 biscuiti simpli cu vanilie, 3 linguri nuca de cocos, 200 ml lapte, 2 linguri cacao, 5 linguri zahar tos, o fiola esenta de rom
Ingrediente pentru crema si umplutura: 250 g crema mascarpone, 150 g frisca lichida, 3 banane mari, 3 linguri zeama de lamaie
Ingrediente pentru glazura: 250 g ciocolata amaruie, 100 ml frisca lichida
Mod de preparare: Prepararea aluatului de biscuiti. Biscuitii de cacao se dau prin masina de tocat sau se sfarama marunt in robotul de bucatarie, apoi se pune intr-un bol si peste se adauga nuca de cocos. Biscuitii simpli cu vanilie ii pastram pentru asamblare, nu se maruntesc. Separat se fierbe laptele amestecat cu zaharul si cacaoa . Dupa ce da in clocot se adauga esenta si se toarna peste biscuiti, apoi se amesteca bine pana se obtine un aluat usor solid ce poate fi modelat. Daca aluatul iese prea moale si nelegat mai adaugati biscuiti. Pe o folie alimentara se pune aluatul de biscuiti si se intinde uniform. Se ia o forma de chec si se pune cu grija in tava aluatul cu tot cu folie. Se aseaza in asa fel incat tava si peretii tavii sa fie imbracati cu aluat si cu un cutit se inlatura surplusul de pe margine .
Prepararea cremei. Intr-un bol se mixeaza frisca pana se intareste, apoi peste ea se adauga crema mascarpone si se continua mixarea inca 2-3 minute.
Asamblarea ruladei. Peste aluatul din tava se pune jumatate din crema de mascarpone pana la jumatatea tavei. Bananele se curata de coaja , se ung cu ajutotul unei pensule siliconate cu zeama de lamaie (zeama de lamaie va opri procesul de oxidare, inegrirea bananei) , apoi se adauga bananele pe lung peste crema, se imping usor sa intre in crema din tava. Peste banane se adauga restul cremei de mascarpone , iar peste crema de mascarpone se pun pe lung biscuitii simpli de vanilie. Se da tava la rece circa 2 ore, apoi se scoate sis e rastoarna pe o tava dreapta Se inlatura folia si se toarna glazura de ciocolata. Ciocolata se topeste la bain marie impreuna cu frisca lichida si se toarna caldura peste rulada rasturnata. Se pune la rece pentru inca 1 ora, apoi poate fi feliata si servita.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
