Ingrediente: 250 g orez, 3 morcovi, 8 ciuperci champignon, 1 praz verde , 3 cepe verzi, 1 tulpina telina , 200 ml de supa vegetala, 50 foi de vita(de la borcan), sare si piper dupa gust, o legatura de marar, 1/2 cana suc de rosii, 3 linguri de ulei, apa
Mod de preparare: Foile de vita se scot din borcan si se lasa intr-o sita sa se scurga. Intr-o tigaie se pune uleiul si cand este incins se adauga orezul. Se celeste circa 2-3 minute, timp in care amestecam in el sa nu se arda. Morcovul, ceapa, prajul, telina si ciupercile se curate, se spala si se toaca marunt. Morcovul il puteti da pe razatoare si apoi se storce de zeama formata. Ceapa se toaca cu tot cu frunzele verzi. Peste orez se adauga morcovul, ceapa, prazul, telina, ciupercile si se calesc impreuna pentru 3-4 minute. Se potriveste compozitia cu sare si piper dupa gust. Peste legume si orez se adauga 1 cana de supa vegetala (pentru supa puteti adauga 1 cana cu apa si 1 lingura rasa de vegeta si se da intr-un clocot) . Se lasa compozitia pe foc mic pana ce orezul absoarbe apa apoi se adauga mararul tocat si se amesteca bine. Amestecul final trebuie sa fie foarte bine scazut. Se lasa amestecul sa se raceasca apoi se ia din compozitie cu o lingurita mici portii , se pun pe fiecare foaie de varza si se infasoara in frunzele de vita.Se indeasa cu degetul foarte bine capetele fiecare sarma.
Intr-un vas de yena cu peretii inalti se adauga 2-3 linguri de ulei apoi se aranjeaza in cerc, sarmalele. Dupa ce terminam de format primul strat, punem peste el un alt strat de sarmale iar in centru se pun sarmalele ramase.
Se acopera sarmalele cu jumatate de cana suc de rosii amestecata cu 1-2 cani de apa calda. Sarmalele trebuie sa fie acoperite de apa pentru ca orezul o va absorbi in timpul fierberii. Se baga sarmalele la cuptor curca 1 ora jumatate,apoi se scot si se pot servi, calde sau reci.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
