Ingrediente pentru blatul de nucă : 6 albusuri, 120g zahăr, 2 lingurite de cacao, 150g unt, 150g făina, un pliculet praf de copt, 150g nucă măcinată.
Ingrediente pentru glazura de gălbenusuri :6 gălbenusuri, 150g zahăr pudră, un pliculet zahăr vanilat.
Ingrediente pentru crema cu nucă :100ml lapte ,160g zahăr, 150g nucă măcinata, 100g ciocolată neagră, o lingurită esentă de rom, 200g unt.
Mod de preparare. Prepararea blatului de nucă. Intr-un bol se freacă untul tinut la temperatura camerei cu 80 g zahăr pană se spumează. Peste compozitie se adaugă făina amestecată cu praful de copt, nuca si se amestecă bine pentru a sparge toate cocolasele . Albusurile se mixează cu 80g zahăr pană devin o spumă albă si densă ca o bezea. Se adaugă albusurile peste compozitia de nucă si se amestecă usor cu miscări de sus in jos, pană se omogenizează cele două compozitii. Compozitia obtinută se toarnă intr-o tavă cu dimensiunea de 24x34cm, tapetată cu hartie de copt si unsă cu unt. Se coace blatul la 180˚, circa 20 de minute pană cand se formează o crustă subtire la suprafată, blatul trebuie să fie pe jumătate copt.
Prepararea glazurii de gălbenusuri . Gălbenusurile se freacă cu zahărul pudră pană isi măresc volumul si devin usor cremoase. Crema de gălbenusuri se intinde uniform peste blatul copt pe jumătate, apoi se bagă tava in cuptor si se continuă coacerea circa 10 minute.
Prepararea cremei de nucă. Laptele se amestecă cu zahărul si se pun la fiert pană se formează un sirop gros. Peste compozitie se adaugă untul tăiat cubulete, ciocolata ruptă si se amestecă pană se dizolvă bine ingredientele. După ce ciocolata s-a dizolvat se adaugă nuca măcinată si esenta de rom. Se ia oala de pe foc si se lasă crema la răcit , apoi se intinde in strat gros peste blatul prăjiturii. Se tine la rece circa 2 ore, apoi se decupează semilune cu o formă din comert sau cu ajutorul unui pahar.
Se pudrează cu putin zahăr farin si se pot servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
