Ingrediente: 1,2 kg cartofi albi, 1 morcov, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi(optional), 30 g unt, 1 lingura de ulei, o legatura de patrunjel verde, sare, 450 ml lapte, 450 ml apa fierbinte sau supa de legume, 200 ml smantana dulce pentru frisca (cu circa 30% grasime)
Mod de preparare Se curata legumele, se spala sub jet de apa rece si se taie marunt. Nu conteaza forma si dimensiunile fiindca oricum vor fi pasate. Cartofii se taie in cuburi ca pentru piure sa fiarba mai repede.Se pune untul si uleiul intr-o oala de circa 4 litri si se adauga in ea morcovul, ceapa si usturoiul,iar peste ele se presara un praf de sare. Se calesc legumele la foc mediu circa 2-3 minute pana devin sticloase (fara sa se arda sau prajeasca). Se pun cartofii peste ele si se amesteca bine totul.Se adauga peste legume o parte din lapte, o parte din supa de legume sau apa fierbinte. Laptele va face supa de cartofi mai gustoasa.
Se pune oala la fiert pe foc mediu pentru circa 20-30 de minute. Laptele din oala va face supa sa se umfle si sa dea in foc,este recomandat sa supravegheati oala in timpul fierberii.
Dupa ce cartofii sunt bine fierti se adauga smantana dulce, si se mai lasa supa sa dea in 1-2 clocote, apoi se stinge focul si supa se pune intr-un blender. Se blenduieste 1-2 minute,apoi se transfer ain oala. Se toaca marunt patrunjelul si se pune deasupra supei creme. Supa crema de cartofi se serveste fierbinte alaturi de crutoane de paine.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
