Ingrediente
600 g muschi de porc afumat(ceafa afumata sau scarita afumata), 2 cepe, 2 ardei grasi,1 morcov, 1 lingurita de boia dulce de ardei,sare si piper dupa gust, 4 rosii, ulei pentru prajit, 1 legatura de patrunjel verde
Mod de preparare
Ceapa se curata si se taie julien.Ardeiul se spala,se curata de seminte,apoi se toaca marunt,morcovul se curata si se taie in rondele. Carnea afumata se taie in cubulete.Intr-o cratita se pune la incins putin ulei.In uleiul incins se pune la calit ceapa,ardeiul si morcovul.Se calesc circa 2-3 minute pana se inmoaie usor legumele.Peste legumele calite se adauga carnea tocata cubulete si se lasa la prajit circa 1-2 minute.
Dupa ce s-a prajit putin se adauga rosiile tocate,boiaua de ardei, sare si piper dupa gust si 1 pahar de apa. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert circa 30-35 de minute,timp in care se amesteca usor cu o lingura sa nu se lipeasca.Daca scade prea rau mai completati cu apa.Tocanita este gata cand avem o carne fiarta care se desface usor si un sos bine legat. Inainte de a opri focul se adauga patrunjelul verde tocat, se mai lasa 1 minut,apoi se opreste focul.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
