Ingrediente pentru crusta : 350gr biscuiti digestivi sau simpli, 100gr unt topit
Ingrediente pentru crema: 450ml lapte,160gr zahar, 1 plic budinca de vanilie, 250gr branza de vaci proaspata, 1 plic mic 10g gelatina granulata
Ingrediente pentru jeleu: 450 ml suc de portocale proaspat stors, coaja rasa fin de la o portocala, 1 plic budinca de vanilie, 2-3 lingurite de zahar
Mod de preparare: Prepararea crustei. Biscuitii se rup, se pun in robotul de de bucatarie si se proceseaza pana se obtine un pesmet fin. Untul se topeste si se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna peste biscuitii maruntiti. Se amesteca bine cu o lingura pana se obtine un aluat legat. Se ia o forma pentru tort cu peretii detasabili si dimensiunea de 25 cm, si se pune compozitia in forma. Cu ajutorul unei linguri se intinde compozitia pe fundul tavii, apasand usor sa fie perfect neteda. Se introduce forma de tort in frigider pana preparam crema.
Prepararea cremei. Gelatina granule se pune intr-un pahar si peste se adauga 3 linguri de apa rece, se amesteca bine apoi se lasa la hidratat pentru circa 5 minute. Din cantitatea de lapte, 250 ml de laptele se amesteca cu zaharul si se pune la fiert intr-o craticioara care nu lipeste. Restul laptelui se amesteca cu praful de budinca, apoi se adauga peste laptele fierbinte si se amesteca continuu pana se ingroasa bine. Dupa ce s- a ingrosat se ia de pe foc si in compozitia fierbinte se adauga branza de vaci bine stoarsa de zer. Se mixeaza compozitia cu blenderul vertical obtinem o crema fina. Peste crema se adauga gelatina hidratata stoarsa de apa si se amesteca usor pana ce gelatina se dizolva complet in crema calda, apoi se scoate forma din frigider si se toarna crema calda in forma. Forma se reintroduce la frigider pana preparam jeleul.
Prepararea jeleului.Se pune intr-o craticioara la fier 300 ml din sucul de portocale amestecat cu coaja de portocala. Incercati sa folositi portocale bio nestropite, au aceasta mentiune pe eticheta. Cei 150 ml ramasi din sucul de portocale se amesteca cu budinca de vanilie, si se adauga peste sucul ce incepe sa fiarba. Se amesteca continuu pana ce compozitia se ingroasa. Dupa ce s- a ingrosat se opreste focul si se lasa jeleul aproximativ 1-2 minute, sa se racoreasca, apoi se toarna lingura cu lingura peste compozitia cu branza din forma si se niveleaza usor. Se introduce din nou forma la rece in frigider pentru circa 1 ora, apoi se scoate forma,se aseaza pe un platou si se indeparteaza peretii detasabili ai formei de copt. Se orneaza cu felii de portocale,si tortul poate fi portionat si servit.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
