Ingrediente pentru blat
8 linguri cu varf de faina, 150 g zahar,6 oua,40 ml ulei, 30 ml apa,3 linguri cu varf de cacao,30 g nuca macinata,1 pliculet praf de copt, 1 pliculet zahar vanilat, un praf de sare
Ingrediente pentru crema
250 g unt cu 82% grasime,200 g zahar tos,40 ml lapte,1 pliculet zahar vanilat,1 lingurita de rom sau esenta de rom,40 g cacao,2 oua
Ingrediente pentru insiropat
250 ml cafea lichida
Alte ingrediente
150 g ciocolata amaruie
Mod de preparare
Prepararea blatului.Separam albusurile de galbenusuri.Peste albusuri se adauga un praf de sare,apa si se mixeaza la viteza medie pana incep sa se spumeze,apoi usor usor se incoproreaza zaharul si zaharul vanilat si continuam mixarea pana se obtine o spuma densa si tare.Separat se amesteca galbenusurile cu uleiul si se mixeaza cu viteza mica timp de 1 minut.Peste compozitia de galbenusuri se adauga albusurile si cu ajutorul unei spatule se amesteca usor cu miscari de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.Faina se amesteca cu cacaoa, nuca macinata si praful de copt,apoi usor se incoporeaza in compozitia de oua.Se amesteca usor sa pastram compozitia aerata.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 28 cm.Se toarna compozitia in tava si se da tava la copt pentru circa 30 de minute la 180 de grade.Dupa ce este copt ,blatul se lasa la racit in tava.Dupa ce este complet rece se scoate din forma de copt,se indeparteaza hartia de copt si se taie longitudinal in doua foi egale cu ajutorul unui cutit cu lama lunga bine ascutit.Se indeparteaza surplusul astfel incat sa avem doua foi netede de blat.
Prepararea cremei.Ouale se freaca impreuna cu zaharul,intr-un bol metalic,apoi se pune bolul la bain marie.Peste zahar se adauga laptele,zaharul vanilat si se continua amestecarea la bain marie pana ce se topeste zaharul si crema incepe sa se lege bine.Dupa ce avem o crema legata se ia bolul de pe baia de aburi, se adauga esenta de rom sau romul si se cerne cacaoa pentru a evita formarea cocoloaselor.Se amesteca bine sa se incorporeze cacacoa si se lasa la racit.Untul tinut la temperatura camerei se mixeaza pana se spumeaza usor,apoi peste untul mixat se adauga crema si se continua mixarea la viteaza mica pana ce toata crema este amestecata cu untul.
Asamblarea tortului.Pe un platou se pune prima foaie de blat.Se insiropeaza cu ajutorul cafelei,apoi peste foaie se pune un strat generos de crema.Peste crema se adauga cea de-a doua foaie de blat insiropata in prealabil.Tortul se imbraca in crema ramasa si se orneaza cu ciocolata amaruie topita si racita.Se lasa la rece circa 2-3 ore inainte de a fi taiat.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
