Ingrediente: Un kilogram de biscuiti simpli, 500 g crema de ciocolata, 3 banane, folie alimentara, 250 g ciocolata, o jumatate de lamaie, 50 g nuca macinata
Ingrediente pentru crema: 4 gălbenuşuri, 200 gr zahăr pudră, 3 linguri cacao, 300 gr unt moale cu 35% grasime, două linguriţe esenţă de rom.
Mod de preparare. Prepararea cremei. Intr-un bol se mixează gălbenuşurile cu jumătate din cantitatea de zahăr pudră până se îngroaşă crema şi îşi dublează volumul . Se pune peste praful de cacao şi esenţa de rom, apoi se pune compozitia la bain marie si se amestecă pană se ingroasă usor compozitia . Separat se mixeaza untul tinut la temperatura camerei cu restul de zahăr pudră până devine usor pufos . Se toarnă peste unt crema de gălbenuşuri şi se mixează ingredientele până se omogenizează perfect, apoi se lasă crema la răcit.
Asamblarea tortului
Pe masa de lucru se intinde folia alimentara. Peste ea se aseaza cate 3 pe rand,18 biscuiti. Peste biscuiti se intinde un strat din crema de ciocolata.si deasupra alti 18 biscuiti si crema deasupr aloc. Pe margini, de o parte si de alta se aseaza peste crema in sir cate 6 biscuiti pe fiecare margine. Mijlocul se lasa liber.Peste biscuit se intinde crema uniform. Se curata de coaja bananele, se stropesc cu putina zeama de lamaie pentru a impiedica procesul de oxidare si se aseaza in sir in golul ramas in mijloc.
Se apuca folia dintr-o parte si de alta si se strang marginile pana se formeaza o piramida de biscuit. Se da la rece circa 2 ore, sa se intareasca crema,apoi se scoate si se toarna deasupra ciocolata topita la bain marie. Ciocolata se toarna cat mai calda, astfel biscuitii se vor inmuia. Se decoreaza cu nuca macinata si se mai da la rece circa 2 ore, apoi se poate portiona si servi.
Nota: Biscuitii nu se insiropeaza, acestia se vor inmuia de la crema. Daca doriti totusi sa ii insiropati ii puteti trece rapid prin cafea.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
