Ingrediente pentru blatul de biscuiti : 250 g biscuiti cu cacao sau biscuit digestivi, 150 g unt, 100 g nuca macinata
Ingrediente pentru crema de ciocolata: 200 ml smantana pentru frisca, nebatuta, 400 ml smantana pentru frisca, batuta, 500 g ciocolata cu lapte sau amaruie, 250 g mascarpone
Ingrediente pentru glazura de ciocolata: 200 ml smantana pentru frisca, 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
Mod de preparare
Prepararea blatului de baza. Biscuitii se rup in bucati si se pun in robotul de bucatarie, sau daca nu aveti robot de bucatarie se zdrobescu cu ajutorul unui sucitor. Se topeste untul la bain-marie si se amesteca bine cu biscuiti macinati sau zdrobiti si cu nuca macinata. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma de tort rotunda cu peretii detasabili sau fixa,in functie de ce aveti , cu diametrul de 26 cm, si cu dosul unei linguri se netezeste bine pentru a „imbraca” cat mai uniform baza tortului . Se pune forma cu blatul la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Prepararea cremei. Se pune la incalzit pe foc mic 200 ml smantana dulce pentru frisca nebatuta , si cand este fierbinte (atentie nu are voie sa fiarba) se adauga ciocolata rupta in bucatele. Se amesteca bine, pana ciocolata se topeaste de tot apoi se ia de pe foc. Se lasa sa se racoreasca aproximativ 5-6 minute, dupa care se amesteca, usor, cu 400 ml frisca batuta si crema mascarpone. Se mixeaza circa 2 minute pana se obtine o crema fina.Se scoate forma de la frigider, se toarna crema de ciocolata, se niveleaza la suprafata si se pune la frigider la rece pentru aproximativ 6 ore sau peste noapte.
Glazura se prepara cu aproximativ 1 ora inainte de a servi tortul: se incalzeste smantana dulce si se adauga ciocolata rupta in bucati. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata, apoi se lasa la racit. Se scoate tortul din frigider si se acopera cu glazura de ciocolata, apoi se baga la frigider pentru 1 ora.
Se orneaza cu frisca, ciocolata rasa sau boabe de cafea .
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
