Ingrediente pentru blat
280 g faina, 220 ml ulei, 1 pliculet praf de copt, 4 oua, 300 g morcovi rasi, 150 g nuca macinata, 250 g zahar brun, 1 praf de sare, 1 lingurita de scortisoara, 1 fiola esenta de lamaie
Ingrediente pentru crema
250 g crema mascarpone, 100 g unt cu 82% grasime, 150 g zahar pudra vanilat, 200 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare
Prepararea blatului. Intr-un bol adanc se cerne faina amestecata cu praful de copt si praful de sare.Peste se adauga zaharul si nuca macinata si se amesteca pan ace toate ingredientele sunt bine omogenizate. Separat in alt bol se pun ouale si se mixeaza pana se spumeaza usor,apoi peste ele in fir subtire se adauga uleiul, se presara scortisoara si se amesteca usor cu un tel pana se omogenizeaza.Compozitia de oua se adauga peste compozitia de faina,se adauga morcovii rasi,esenta de lamaie si se amesteca cu o spatula pana obtinem o compozitie perfect omogena.Se unge cu putin unt si se tapeteaza cu hartie de copt o forma rotunda pentru tort cu dimensiunea de 28 cm. Se toarna compozitia in forma de copt si se da blatul la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade.Se coace pentru circa 35-40 de minute.Dupa ce s-a copt si este rumenit frumos la suprafata se scoate forma din cuptor se lasa la racorit circa 10 minute,apoi se scoate forma blatul din forma si se aseaza pe un gratar de bucatarie,apoi se lasa sa se raceasca complet.
Prepararea cremei. Untul tinut la temperatura camerei se pune intr-un bol si se mixeaza impreuna cu zaharul pana capata o consistenta cremoasa. Peste unt se adauga crema mascarpone tinuta tot la temperatura camerei si se continua mixarea pe treapta mica a mixerului pana se incorporeaza perfect. Separat se mixeaza smantana pentru frisca pana obtinem o frisca tare pe care o incorporam usor in crema de unt cu mascarpone.
Asamblarea tortului.Cu ajutorul unui cutit cu lama lunga se taie blatul in 3 foi relative egale. Prima foaie se pune pe un platou si peste ea se intinde un sfert din crema. Se acopera crema cu cea de-a doua foaie de blat, se adauga un nou strat de crema si se inchide tortul cu ultima foaie de blat.Se imbraca tortul cu crema ramasa, se poate lasa simplu sau se decoreaza cu nuca tocata,morcov ras dupa imaginatia fiecaruia. Se da tortul la rece peste noapte.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
