Ingrediente pentru blat :50g unt, 100g zahăr, 2 lingurite de zahăr vanilat, 200ml lapte, 4 ouă, 350g făină albă, 1 pliculet praf de copt, coaja rasă de la o lămaie
Ingrediente pentru glazură :200g unt, 200g zahăr, 4 linguri cacao, 200ml lapte, 1 esentă de rom, 1 jumătate de tabletă de ciocolată de menaj cu lapte.
Ingrediente pentru decor :150 gr cu nucă măcinată, 150g nucă de cocos.
Ingrediente pentru umplutură :250g dulceată de căpsuni sau cirese, ce preferati, 250 g mascarpone, 250 g friscă lichidă cu 35% grăsime, o fiolă esentă de vanilie
Mod de preparare. Prepararea blatului. Se mixează untul pană se spumează, se adaugă zahărul vanilat si se amestecă bine. Se separă ouăle si se mixeaza albusurile cu jumătate din cantitatea de zahăr pană obtinem o spumă tare si fermă ca o bezea. Gălbenusurile se mixează cu restul de zahăr pană devin usor spumoase. Se toarnă gălbenusurile peste albusuri si se amestecă usor cu miscări de sus in jos. Se toarnă laptele (tinut la temperatura camerei) si se omogenizează bine toate ingredientele. Se adaugă in ploaie făina amestecată cu praful de copt, coaja rasă de lămaie si se amestecă cu o spatulă. Compozitia obtinută se toarnă peste unt si se mixează 2-3 minute. Se unge cu unt si se tapetează cu hartie de copt o formă rotundă pentru tort cu dimensiunea de 28 cm, se toarnă compozitia si se coace in cuptorul incălzit la 180˚ pentru circa 30-35 de minute. După ce blatul este copt se lasă la răcit si cand este rece se taie in două foi egale.
Prepararea glazurii. Se topeste untul intr-o crăticioară, se adaugă zahărul si se amestecă până s-a topit de tot. Apoi se adaugă cacaoa, ciocolata ruptă bucătele si amestecăm până se topeste ciocolata. Turnăm peste compozitie laptele si esenta de rom si amestecăm bine. Siropul obtinut se lasă să se răcească putin .
Prepararea cremei. Frisca se mixeaza pană se intăreste bine, apoi se adaugă peste crema de mascarpone, esenta de vanilie si se mixează pană se obtine o cremă fină.
Asamblarea tortului
Se ia fiecare foaie de blat , se intoarce cu partea tăiată in jos si se insiropează din abundentă, apoi se presară peste, nuca de cocos si nuca măcinată. Se intoarce cu partea tăiată in sus cu mare grijă, puteti folosi o spatulă pentru tort să va fie mai usor, si se asează blatul pe un platou. Peste blat se intinde in strat gros jumătate din cantitatea de dulceată, un strat de cremă , si alt strat de dulceată, apoi se completează cu cea de-a doua foaie de blat .
Se dă tortul la frigider circa o oră, apoi se poate portiona si servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
