Ingrediente pentru blatul de albus
6 albusuri,1 lingurita de amidon,2 lingurite zeama de lamaie,250 g zahar,un praf de sare, 1 lingurita de ness, 1 pliculet zahar vanilat
Ingrediente pentru crema
250 g mascarpone,250 g smantana pentru frisca, 1 pliculet zahar vanilat, 500 g fructe de padure(zmeura,mure,afine)
Mod de preparare
Albusurile se pun intr-un bol,se adauga sarea si se mixeaza cu ajutorul mixerului pana incep sa se spumeze usor,apoi treptat incorporam cu o lingura zaharul si continuam mixarea la viteza medie dupa fiecare lingura de zahar adaugata.Se mixeaza pana se obtine o bezea tare,lucioasa si bine legata, daca intoarcem bolul aceasta nu trebuie sa cada.Dupa ce avem bezeaua se adauga zeama de lamaie, praful de ness, zaharul vanilat si amidonul.Se mai mixeaza foarte putin pana se incorporeaza toate ingredientele. Se preancalzeste cuptorul la 150 de grade.Pe o tava tapetata cu hartie de copt se pun albusurile mixate.Cu ajutorul unei linguri se modeleaza albusul sub forma rotunda a unui cuib de pasari cu spatiu pentru umplutura si diametrul de 20 cm.
Se da tava la cuptor si se coace la 150 de grade circa 1 ora.Bezeaua trebuie sa fie tare si usor crocanta la exterior.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in cuptor.Daca o scoateti din cuptor in contact cu aerul din bucatarie e posibil sa se lase.
Prepararea umpluturii.Smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste,apoi se amesteca cu crema mascarpone si zaharul vanilat.Se umple interiorul blatului de bezea cu toata crema de mascarpone.
Deasupra se aseaza fructele spalate si se da tortul la rece.Este bine sa asamblati tortul Pavlova cu aproximativ 2 ore inainte de servire,astfel bezeaua se va taia usor.Puteti folosi orice alt tip de fructe doriti,kiwi,capsuni.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
