Ingrediente pentru un tort de 25 cm : 3 rulade cu gem de fructe (gata cumpărate din comert), 4 banane mari, o lămaie, 250 ml friscă lichidă, 5 căpsuni pentru decor
Ingrediente pentru crema de lapte : 400ml lapte dulce, 400ml smantană dulce pentru frisca cu 35% grăsime, 100ml lapte condensat, 3 gălbenusuri, 5 lingurite de făină sau amidon, 80g zahăr, 100g unt, o fiolă esentă de vanilie
Mod de preparare:
Prepararea cremei de lapte. Intr-o oală se pune la fiert la foc mic laptele cu smantană si laptele condensat. Separat intr-un bol se mixează gălbenusurile cu zahărul. Din laptele fierbinte se ia un pahar si se amestecă cu făina (sau amidonul), apoi se toarnă peste compozitia de ouă. Se mixează bine să nu se facă cocoloase. Cand laptele incepe să fiarbă se ia oala de pe foc, se adaugă usor usor compozitia de ouă si se amestecă bine cu un tel. Se pune oala la fiert pe foc mic si se amestecă continuu pană ce crema se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia de pe foc, se adaugă esenta de vanilie, si se lasă la răcorit. Cand este rece si ajunge la temperatura camerei se adaugă untul moale tăiat cubulete si se mixează usor circa 2-3 minute pană se obtine o cremă fină .
Asamblarea tortului. Ruladele se taie in rondele cu aceasi grosime si se pun una langa alta pe un platou rotund. Peste rondelele de ruladă se intinde cu grijă un strat de cremă . Bananele se curătă de coajă, se taie rondele, se stropesc cu putină zeamă de lămaie (zeama de lămaie impiedică procesul de oxidare).
Peste stratul de cremă se asează rondelele de banane, peste ele se intinde un nou strat de cremă si alt strat de rondele din ruladă, apoi ultimul strat de cremă.Smantana pentru frisca se mixează pană isi dubleaza volumul si se intareste, apoi se orneaza cu ea tortul si se continua ornarea cu ajutorul căpsunilor tăiate . Laturile tortului se ornează cu rondele de ruladă.
Tortul se tine la rece circa 2-3 ore, apoi se poate portiona si servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
