Ingrediente : 600 g piscoturi pentru sampanie, 50 g ciocolata alba, 50 g ciocolata neagra si 250 g smantana pentru frisca
Ingrediente pentru crema sarlota: 2 oua, 200 ml lapte, 20 gr gelatin(foi sau granule),200 gr zahar, 1 fiola esenta de vanilie, 50 gr cacao, 300 ml smantana pentru frisca , 50 gr smantana dulce pentru gatit, 30 ml lapte, 1 fiola esenta de rom(sau 1 lingurita de rom)
Mod de preparare: Se ia o forma de copt cu diametrul de 28 cm. Se tapeteaza peretii formei cu piscoturi asezate in picioare unele langa altele. Ca sa stea li se taie usor capatul care vine asezat pe fundul vasului. Se tapeteaza si fundul vasului cu piscoturi. De preferat ar fi sa nu le insiropati fiindca se vor inmuia de la crema de sarlota. Daca le inmuiati se vor sfarama.
Prepararea cremei sarlota. Intr-un bol mic se pune gelatina la hidratat impreuna cu 2-3 linguri de lapte rece, si 1 lingura de zahar. Se lasa circa 10 minute la hidratat pana se umfla. Separat se mixeaza intr-un bol metalic zaharul ramas cu ouale intregi pana se spumeaza, apoi se adauga laptele, cacacoa, esenta de vanilie, gelatina hidratata(scursa de apa) si samantana pentru gatit. Se amesteca bine cu un tel sa nu ramana cocoloase de la cacao. Bolul se pune apoi la Bain-Marie si se amesteca pana cand crema incepe sa se ingroase. Cand s-a ingrosat se ia de pe baia de abur si se lasa la racit. Separat se mixeaza smantana pentru frisca pana se intareste, apoi se adauga frisca lingura cu lingura in crema de sarlota, se pune esenta de rom(sau chiar o lingura de rom daca aveti) si se amesteca usor cu un tel pana se obtine o crema omogena. In crema se adauga si putina ciocolata neagra rasa. Jumatate din crema se toarna in forma de copt peste piscoturi,apoi se completeaza cu alt strat de piscoturi si peste se pune restul de crema ramasa. Peste ultimul strat de crema se pune un alt strat de piscoturi.
Se da tortul la rece circa 2-3 ore sa se intareasca bine crema, apoi se indeparteaza forma de tort, se pozitioneaza tortul pe un platou si se orneaza cu frisca batuta si ciocolata rasa dupa imaginatia fiecaruia.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
