Ingrediente pentru blat : 130 g faina, 40 g cacao neagra, 200 g zahar, 60 ml ulei,60 ml cafea espresso ,1 ou,130 ml iaurt simplu,1 lingurita praf de copt,un praf de sare
Ingrediente pentru mousse-ul de ciocolată amăruie: 200 gr de ciocolată amăruie cu 70% cacao, 200 ml smantana pentru friscă , 50 ml lapte,5 g foi de gelatină sau 6 g gelatina granule
Ingrediente pentru mousse-ul de ciocolată cu lapte: 200 gr ciocolată cu lapte, 200 ml smantana pentru friscă , 50 ml lapte, 5 g foi de gelatină sau 6 g gelatina granule
Ingrediente pentru mousse-ul de ciocolata albă: 200 gr ciocolată albă, 200 ml smantana pentru friscă , 50 ml lapte, 5 g foi de gelatină sau 6 g gelatina granule
Ingrediente pentru decor: 250 g fructe de padure
Mod de preparare
Pregătirea blatului. Oul,uleiul,iaurtul si cafeaua lichida espresso se mixeaza intr-un bol pana se amesteca bine.Separat amestecam faina cu cacaoa,praful de copt si praful de sare.Peste compozitia de faina se adauga compozitia de iaurt cu ou si se amesteca bine toate ingredientele pana obtinem o compozitie lichida. Tapetam cu hartie de copt o forma cu diametrul de 22 cm,turnam compozitia si dam forma la copt la 180 de grade timp de 35 de minute. Dupa ce blatul este copt se lasa putin la racit in tava,apoi se scoate din forma si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.
Prepararea mousse-ului amarui . Se pune gelatina la hidratat timp de 10 minute in putina apa rece.Smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste usor. Ciocolata se rupe in bucatele,se amesteca cu laptele si se pune la topit la bain marie.Se amesteca continuu in ea pana se topeste de tot.Dupa ce avem sosul de ciocolata in el se adauga gelatina hidratata,amestecam bine apoi o lasam sa se racoreasca pana ajunge la temperatura camerei. Dupa ce este rece se adauga peste frisca batuta si se mixeaza pana se obtine o crema fina si aerata.
Prepararea mousse-ului de ciocolata cu lapte: Se procedeaza similar si se pune gelatina la hidratat timp de 10 minute in putina apa rece. Smantana pentru frisca o mixam pana se intareste usor. Ciocolata cu lapte se rupe in bucatele,se amesteca cu laptele si se pune la topit la bain marie. Amestecam continuu in ea pana se topeste de tot.Dupa ce sosul de ciocolata este gata in el se adauga gelatina hidratata, se amesteca bine apoi se lasa sa se racoreasca pana ajunge la temperatura camerei. Cand este rece se adauga peste frisca batuta si se mixeaza pana se obtine o crema fina .
Prepararea mousse-ului de ciocolata alba : Hidratam gelatina timp de 10 minute in putina apa rece. Smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste . Ciocolata alba se rupe in bucatele,se amesteca cu laptele si se pune la topit la bain marie. Amestecam cu o spatula continuu in ea pana se topeste .Dupa ce sosul de ciocolata este gata in el se adauga gelatina hidratata, se amesteca bine si se lasa sa se racoreasca pana ajunge la temperatura camerei. Cand este rece se adauga peste frisca batuta si se mixeaza pana se obtine o crema fina .
Asamblarea tortului. Blatul se intorce cu fundul in sus se pune din nou in forma de copt si peste el se pune stratul de mousse amarui.Se da la rece timp de 15 minute la congelator.Peste mousse-ul amarui se toarna stratul de mousse de ciocolata cu lapte,se da din nou la congelator timp de 15 minute,apoi se toarna stratul de mousse de ciocolata alba si se niveleaza bine.Este foarte important cand turnam cele trei straturi de mousse,sa fie inchegate bine ca sa nu se amestece intre ele.Se orneaza cu fructe de padure sau ciocolata rasa si se da la frigider timp de 3 ore.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
