Ingrediente pentru gogosele(tulumbe): 300 ml apa, 30 g unt, 3 oua,200 g faina, un praf de sare, ulei pentru prajit
Ingrediente pentru sirop:300 ml apa, 200 g zahar, zeama de la 1/2 lamaie, 100 ml apa de trandafiri
Mod de preparare:
Prepararea siropului. Intr-o crăticioară, se pun pe foc zahărul, apa si sucul de lamaie. Se amestecă până ce zahărul este topit şi se lasă la fiert circa 10 minute până se obţine un sirop gros. In sirop se adauga apa de trandafir si se lasa deoparte să se răcorească.
Prepararea aluatului. Intr-o cratita se pune pe foc apa cu sare sa fiarba.Cand apa da in clocot se pune untul tinut la temperatura camerei, apoi se amesteca bine pana se topeste tot untul. In compozitia fierbinte se cerne faina, se amesteca aluatul pana se desprinde de pe peretii cratitei si nu exista urma de cocoloase. Se lasa aluatul la racorit, apoi se adauga rand pe rand ouale si se amesteca bine pana se omogenizeaza perfect.Vom obtine un aluat usor moale, bun de modelat.
Intr-o tigaie se pune la incins uleiul. Aluatul se toarna intr-un ‘pos” cu o forma cu spiritata si se incepe formarea tulumbelor de circa 5cm lungime si prajirea lor in baie de ulei pana devin aurii.
Se scot pentru cateva secunde pe o hartie absorbanta, apoi, asa fierbinti, se pun in sirop pt cateva clipe, se rotesc sa fie toate partile bine inmuiate in sirop si se pun pe o farfurie. Daca nu aveti pos pentru orant tortul din aluat se rup mici bucăţi care se modelează sub formă de suluri peste care se trece mânerul unui cuţit pentru a-i da un aspect estetic.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
