Ingrediente pentru foi: 450 gr faina 000,14 linguri de ulei, 2 oua intregi, 10 gr drojdie proaspata, 1 lingura rasa de zahar, 1 lingura de lapte dulce, 60 ml iaurt de baut, 1 praf de sare
Ingrediente pentru umplutură: 800 gr braza de vaci dulce sau sarata(dupa preferinta), 3 oua ,2 linguri de gris, 150gr stafide, 3 linguri de zahar, 1 lingura esenta de vanilie, optional, coaja rasa de lamaie sau scortisoara
Mod de preparare : Prepararea aluatului : Intr-un pahar se amesteca drojdia cu zaharul si 1 lingura de lapte caldut. Se amesteca sa se omogenizeze si se lasa deoparte. Intr-un bol adanc se pune faina, se adauga,iaurtul, sarea, uleiul, cele doua oua intregi si drojdia amestecata cu laptele. Se amesteca bine, compozitia framantand constant, pana se obtine un aluat omogen, nelipicios si usor elastic. Aluatul obtinut se imparte in 2 parti egale si fiecare bile de aluat se intinde pe planul de lucru infainat, cu ajutorul unui sucitor, si se modeleaza o foaie de aluat dupa dimensiunea tavii folosite. Se acopera foile cu o folie alimentara si se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei aproximativ 10 minute.
Prepararea umpluturii: Intr-un bol se pune branza de vaca stoarsa de zer. Peste ea se adauga ouale batute ca pentru omleta, grisul, stafidele,zaharul, esenta de vanilie si coaja de lamaie sau scortisoara in functie de preferinta fiecaruia. Se amesteca bine pana obtinem o pasta perfect omogenizata.
Asamblarea placintei : Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 38×35 cm, si se intinde prima foaie de aluat. Se inteapa cu o furculita din loc in loc. Peste foaia de aluat se toarna umplutura si se niveleaza cu o spatula. Peste umplutura se adauga a doua foaie de aluat, si se unge cu galbenusul de ou batut. Se da placinta la copt in cuptorul preincins la 180 de grade Celsius si se coace pentru circa 35-40 de minute. Dupa ce s-a copt se scoate tava din cuptor,se acopera un prosop de bucatarie si se lasa aproximativ 20-30 de minute sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar pudra si se poate portiona si servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
