Prajitura cu Nuca si Crema de Branza
Iata cum se prepara cea mai delicioasa prajitura cu nuca si crema de branza.
Ingrediente
Ingrediente Aluat
- 350 g faina
- 150 g zahar
- 1 praf sare
- 1 pliculet praf de copt
- 4 buc galbenusuri
- 1 lingura zeama de lamaie
- 200 g unt 82% grasime
Ingrediente Crema de Nuca
- 160 g nuca macinata
- 1 fiola esenta de lamaie
- 1 fiola esenta de rom sau 2 linguri de rom
- 30 g zahar brun
- 3 linguri nutella cu varf
Ingrediente Crema de Branza
- 500 g crema de branza grasa pentru prajituri
- 1 buc lamaie bio nestropita
- 2 linguri faina
- 1 lingurita sare
- 100 g zahar
- 4 buc albusuri
- 1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare
Aluat
- Intr-un bol cernem faina,adaugam pest ea praful de copt,zaharul si un praf de sare. Amestecam bine cu o spatula pana ce toate ingredientele sunt perfect incorporate.
- Galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie si apoi se bat circa 1 minut cu un tel.
- In compozitia de faina se adauga untul moale tinut la temperatura camerei.
- Framantam cu mana pana obtinem un aluat nisipos,apoi in compozitie adaugam galbenusurile si continuam sa framantam pana obtinem un aluat legat, usor elastic care se desprinde cu usurinta de pe maini.
- Aluatul obtinut se imparte in doua bile. O bila mai mare de aluat si una mai micuta.
- Bila mai micuta de aluat se infasoara intr-o folie alimentara si se da la rece.
- Bila mai mare de aluat se intinde pe blatul de lucru infainat intr-o foaie.
- Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 30x21 cm, si se intinde foaia de aluat in tava,apoi dam si tava la rece timp de 1 ora.
Preparare Crema de Nuca
- Nucile macinate se amesteca cu esenta de lamaie,cu esenta de rom sau romul in functie de ce folositi,cu zaharul si crema de Nutella.
- Mixam usor timp de 1 minut pana obtinem o crema omogena.
Preparare Crema de Branza
- Crema de branza se amesteca cu coaja rasa de lamaie, sarea, faina, 50 g zaharul si esenta de vanilie.
- Amestecam usor cu o spatula pana ce toate ingredientele sunt bine incorporate.
- Separat mixam albusurile cu restul zaharului ramas pana se spumeaza si nu se mai simte zaharul.
- Incorporam usor albusurile in crema de branza.
Asamblare
- Scoatem tava de la frigider,intindem peste aluat in strat uniform nucile,apoi peste nuci adaugam crema de branza,o nivelam si pe ea.
- Peste crema de branza radem aluatul tinut la rece si dam prajitura la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
- O coacem timp de 35-40 de minute pana se rumnesete frumos la suprafata.
- Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca complet ,apoi se da tava la rece timp de 2 ore la frigider,abia apoi poate fi taiata.