Salutare dragi pasionați și pasionate ale bucătăriei. De câte ori este sezonul, abia aștept weekend-ul pentru a merge la pădure să culeg roadele naturii pe care le pot prepara în mâncăruri noi, delicioase. Este si cazul acestui sfârșit de weekend, când o scurtă plimbare la pădure s-a transformat în clasicul cules de ciuperci.
Dacă tot se apropie postul, am zis că este perfect pentru a face și a împărtăși cu voi o rețetă de post nouă cu zacuscă de pâinișoare, ideală pentru micul dejun din zilele de post dar și pentru a fi pastrată pentru iarnă. Zacusca de ciuperci este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru zilele de post.
Ingrediente Zacuscă de Pâinișoare
| Cantitate | Ingredient |
|---|---|
| 1.5 kg | Ciuperci (pâinișoare) |
| 300 g | Ceapă |
| 600 g | Ardei gras roșu, gogoșari sau kapia |
| 150 g | Ulei |
| 500-700 ml | Suc de roșii |
| 1-2 lingurițe | Sare (după gust) |
| După gust | Piper |
| 2 | Căței de usturoi |
Mod de Preparare
- Pregătirea ingredientelor: Ardeii se coc pe jar sau în cuptor și se curăță de coajă și semințe. Ceapa se curăță și se toacă mărunt.
- Prepararea zacuștii: Într-o cratiță sau ceaun cu fundul gros, se adaugă uleiul și ceapa. Se lasă la foc mare timp de 3-4 minute, amestecând mereu, apoi se adaugă 50 ml apă.
- Adăugarea ingredientelor: Se adaugă ardeii copti, gata curățați, ciupercile tocate sau tăiate în funcție de preferintă. Se lasă să fiarbă înăbușit și se mai adaugă apă din timp în timp, este bine să pui un capac acum.
- Finalizarea zacuștii: Dupa ce s-au înmuiat ciupercile, se adaugă sucul de roșii, sarea, usturoiul și piperul. Se lasă totul să fiarbă, amestecând des, până când scade sosul și zacusca ajunge la consistența pe care o dorești.
Mici secrete
- Poți folosi orice fel de ciuperci, fără probleme. Eu am făcut cu pâinișoare pentru că asta am găsit.
- Dacă îți place zacusca mai zemoasă, poți adăuga mai multă apă. Dacă preferi o zacusca mai uscată, lasă-o să fiarbă mai mult.
Concluzie
Zacusca de ciuperci este o rețetă delicioasă, perfectă pentru zilele de post. Este ușor de făcut și poate fi servită în multe moduri diferite. Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul unic al zacuștii de ciuperci.
Sper că această rețetă îți va fi de folos și te va ajuta să îți surprinzi familia și prietenii cu un preparat delicios și sănătos.
Poftă bună și spor la gătit!
