Salutare dragii mei, pentru că toamna se apropie cu pași repezi, astăzi vom găti o delicioasă zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Zacusca de ghebe este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru gustul său unic și textura sa bogată. Această rețetă combină ghebele, ciupercile toamnei, cu ardei, ceapă și roșii pentru a crea o zacusca delicioasă și sățioasă.
În continuare, vom descoperi o variantă proprie a acestei rețete, cu un ingredient care îi dă o notă specială.
Ingrediente:
| Ingredient | Cantitate |
|---|---|
| Ghebe | 4 kg |
| Ceapă | 1-1,5 kg |
| Ardei capia sau gogoșari copți | 2 kg |
| Suc de roșii sau bulion | 1,2l sau 600gr |
| Piper boabe | După gust |
| Sare | După gust |
| Foi de dafin | 2-3 foi sau după gust |
| Ulei | jumătate de litru (500ml) |
Mod de Preparare:
- Curățarea Ghebelor: Îndepărtați partea inferioară ghebelor (a cuibului) și spălați-le în mai multe ape până se îndepărtează nisipul și pământul iar acestea rămân curate.
- Fierberea Ghebelor: Puneți ghebele la fiert într-o oală în care se adaugă apă cu sare, îndepărtând spuma care se formează ulterior. Clătiți sub jet de apă și lăsați la scurs.
- Pregătirea Cepei: Tocați ceapa și căliți-o ușor în ulei încins. Adăugați apă fierbinte și lăsați să fiarbă.
- Adăugarea Ardeilor: Adăugați ardeii copți tăiați fâșii și lăsați să fiarbă până scade și începe să iasă uleiul la suprafață.
- Combinarea Ingredientelor: Adăugați ghebele tocate, sucul de roșii, piperul și foile de dafin. Continuați fierberea amestecând mereu.
- Finalizarea: Zacusca este gata când uleiul iese la suprafață. Puneți în borcane cu capac, fierbinte, și acoperiți bine în pături până se răcesc.
Mici sfaturi pentru o zacuscă de ghebe perfectă
- Pentru un gust mai intens, puteți adăuga un ingredient, cum ar fi o iarbă aromată preferată.
- Asigurați-vă că ghebele sunt bine spălate pentru a îndepărta orice impurități.
- Zacusca se poate păstra în borcane sterilizate pentru mai multe luni.
Concluzie
Această rețetă de zacusca de ghebe este perfectă pentru a fi savurată cu pâine proaspătă, ca aperitiv sau chiar ca o garnitură. Cu ingredientele sale bogate și gustul său unic, este o alegere excelentă pentru a vă delecta în zilele reci de iarnă sau zilele mohorâte de toamnă. De asemenea, este potrivită ca sursă de proteină în zilele de post. Bucurați-vă de prepararea și degustarea acestei delicatese tradiționale românești!
Vă urăm poftă bună și spor la gătit!
