Bun venit dragi gurmandi! Dupa reteta de zacusca de peste, astazi va vom duce printr-un tur culinar cu o reteta traditionala, dar savuroasa: Zacusca de Hribi. Cu aceasta reteta vă veți îmbogăți diversitatea din cămară. Nu numai ca e delicioasa, dar e si foarte sanatoasa. Sa incepem!
Ingrediente Zacusca de Hribi
| Ingrediente | Cantitate |
|---|---|
| Hribi proaspeti | 2 kg |
| Ceapa alba | 500 g |
| Ardei gogosari | 7 bucati |
| Ardei Kapia | 6 bucati |
| Boia de ardei dulce sau iute | 2 lingurite |
| Rosii tocate cubulete | 800 g |
| Ulei | 400 ml |
| Foi de dafin | 4 bucati |
| Sare si piper | dupa gust |
Mod de preparare:
- Spalati ardeii, stergeti-i cu un servetel de hartie si coaceti-i pe gratar sau pe flacara de la aragaz.
- Transferati ardeii copti intr-un bol, presarati sare peste ei si lasati-i sa se raceasca.
- Dupa ce s-au racit, curatati ardeii de pielite, indepartati cotorul si samburii, apoi tocati sau maruntiti-i.
- Curatati hribii de reziduri de pamant, indepartati-le coditele si tocati cat mai marunt posibil.
- Curatati si tocati ceapa.
- Incingeti uleiul intr-o oala cu fundul mai gros, adaugati ceapa si caliti-o timp de 10 minute.
- Adaugati rosiile cubulete, ardeii tocati si boia de ardei.
- Amestecati usor pentru a omogeniza ingredientele, apoi adaugati hribii taiati, sare, piper si foile de dafin.
- Lasati zacusca sa fiarba la foc mic timp de 2 ore, amestecand usor pentru a preveni arderea.
- Cand zacusca a fiert, scoateti frunzele de dafin.
- Sterilizati borcanele si capacele, umpleti-le cu zacusca si inchideti-le.
- Acoperiti borcanele cu prosoape de bucatarie si lasati-le sa se raceasca pana a doua zi.
Mici secrete pentru o reteta delicioasa
- Cand coaceti ardeii, adaugarea sarea imediat dupa coacere. Faciliteaza indepartarea pielii.
- Tineti zacusca la foc mic pentru a mentine textura si aroma ingredientelor.
- Hribii pot fi periculosi daca sunt cumparati de la persoane necunoscatoare. Recomandam cumpararea lor din magazine sau supermarketuri, unde se gasesc in caserole sigure.
Concluzie
Zacusca de Hribi este un fel de mancare ce imbina traditia cu savoarea hribilor, oferind o nota unica mesei tale.
Aceasta reteta, bogata in proteine vegetale, aduce un plus de sanatate si gust in dieta ta. In plus, preparata fara aditivi sau coloranti, zacusca de hribi isi va pastra savoarea intreaga iarna.
Spor la gatit si pofta buna!
